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2019年11月27日 星期三

吃鍋少碰麻辣燙

在冷冽寒冬享用熱騰騰的麻辣鍋真是一大樂事,但若吃了太多麻辣、高溫或沒煮熟的食材,反而會造成身體負擔,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特地為 大家整理出吃鍋少碰麻燙的健康飲食法如下。

1. 火鍋料煮熟再吃:食用未完全煮熟的食物,除了會造成消化不良外,潛藏在 食物中的細菌、寄生蟲卵會隨著食物進入人的胃腸,引發疾病。此外,夾取 生食及熟食的餐具必需分開,避免加熱不完全造成生熟食交叉污染。
燙得舌頭發麻大呼過癮,但是口腔、食道和胃黏膜一般耐受溫度是50~60℃, 太燙的食物容易燙傷口腔、食道和胃黏膜,復發性口瘡患者,更容易誘發食 道癌病變。吃火鍋千萬不可以心急,等降溫後再入口。

3. 盡量避免吃太麻辣的火鍋:辛辣物 質容易刺激食道、胃腸,容易引發食道炎、 胃炎及腹瀉,曾有便秘或痔瘡的民眾,食用麻辣食物容易因肛門括約肌過度 充血而復發。為了保護腸胃,又麻又辣的火鍋還是少吃...... 原文詳見:吃鍋少碰麻辣燙

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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