火鍋吃到飽熱量爆表，吃一頓需爬8座101大樓！

入冬時節，氣溫驟降，民眾常選擇熱騰騰的火鍋來禦寒，而吃到飽的火鍋餐廳近年來在台灣掀起了一股熱潮，無限量的食材供應，使得多數民眾往往為了吃回本，總是將自己的胃塞到撐不下才肯離開，忽略這樣ㄧ頓吃到飽的火鍋有將近3000大卡熱量，相當於11碗白飯的熱量，已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600∼800大卡，甚至超過一整天的熱量需求（60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡），吃一頓需爬8座101大樓（2046階樓梯），才能將多餘的熱量消耗；且脂肪攝取量約173公克（約為11.5湯匙豬油），是每日建議攝取上限60公克（脂肪提供之熱量建議佔總熱量攝取20∼30%）的3倍；另外，一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量更高達5100毫克（相當於13公克的食鹽），遠遠超出衛生福利部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）2倍以上!

「挑三『減』四」吃火鍋

民眾於吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的...... 原文詳見：火鍋吃到飽熱量爆表，吃一頓需爬8座101大樓！

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吃鍋少碰麻辣燙

在冷冽寒冬享用熱騰騰的麻辣鍋真是一大樂事，但若吃了太多麻辣、高溫或沒煮熟的食材，反而會造成身體負擔，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特地為 大家整理出吃鍋少碰麻燙的健康飲食法如下。

1. 火鍋料煮熟再吃：食用未完全煮熟的食物，除了會造成消化不良外，潛藏在 食物中的細菌、寄生蟲卵會隨著食物進入人的胃腸，引發疾病。此外，夾取 生食及熟食的餐具必需分開，避免加熱不完全造成生熟食交叉污染。

燙得舌頭發麻大呼過癮，但是口腔、食道和胃黏膜一般耐受溫度是50~60℃， 太燙的食物容易燙傷口腔、食道和胃黏膜，復發性口瘡患者，更容易誘發食 道癌病變。吃火鍋千萬不可以心急，等降溫後再入口。

3. 盡量避免吃太麻辣的火鍋：辛辣物 質容易刺激食道、胃腸，容易引發食道炎、 胃炎及腹瀉，曾有便秘或痔瘡的民眾，食用麻辣食物容易因肛門括約肌過度 充血而復發。為了保護腸胃，又麻又辣的火鍋還是少吃...... 原文詳見：吃鍋少碰麻辣燙

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享受火鍋不發胖！4招健康新吃法

美味的火鍋料理，總是聚會、聚餐的首選，但是，不論是在減重、塑身期間，或是想吃美食也想維持苗條的身材，到底該如何挑選火鍋的湯底、醬汁和配料，才能享受火鍋又不發胖呢？推薦下列的4種健康吃法，不但能檢視分析出那些高熱量的火鍋美食陷阱，適當享用火鍋又擺脫多餘的熱量負擔，輕鬆維持苗條曲線和健康活力。
1.火鍋湯底如何挑選： 
通常湯底選擇清爽的高湯熱量較低，例如：原汁雞湯、原汁豬骨湯、天然香茅湯等，都是自然食材為基底，來熬煮製成，也比較沒有過多調味劑，因此用來烹煮火鍋時才會更爽口無負擔。重口味的麻辣鍋、沙茶鍋、或是牛奶鍋，也可與清爽的原汁湯底，搭配成鴛鴦火鍋，避免整鍋的湯底過於油膩、或過鹹，又增加身體健康的負擔。
健康小提醒：除了天然肉類燉煮製成的高湯，也可選擇以蔬菜為主的湯底，例如：昆布、番茄或綜合蔬菜湯底，熱量又可降低許多，健康美味更加無負擔。
2.火鍋醬料...... 原文詳見：享受火鍋不發胖！4招健康新吃法
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天冷吃鍋補過頭 小心蕁麻疹來敲門

報導/黃慧玫 諮詢專家/亞洲大學附屬醫院過敏免疫風濕科主任 蔡肇基

冷氣團來襲，與朋友相約大啖各式鍋物，尤其是冬天好朋友：麻辣鍋、麻油雞、薑母鴨…，不吃太可惜~但你知道嗎？有冬季乾癢問題者，若時常攝取溫補鍋物，或泡湯、烤三溫暖，可能 使皮膚搔癢加劇。

亞洲大學附屬醫院過敏免疫風濕科主任蔡肇基表示，近期寒流來襲，深受皮膚乾癢就診的患者明顯增加2成，均是「蕁麻疹」惹得禍。

患者主訴因吃鍋、泡湯、烤三溫暖後，全身皮膚反覆出現紅、腫、癢的膨疹，雖隨著身體機能代謝，症狀慢慢緩解，但發作期間卻因搔癢，常抓到皮膚破皮流血，嚴重影響生活品質。

冬季是蕁麻疹好發時節，原因是空氣濕度降低，肌膚無法及時調節適應...... 原文詳見：天冷吃鍋補過頭 小心蕁麻疹來敲門

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