為孩子的健康把關！醫師傳授，這樣吃最健康

作者/京禾中醫 陳俊如醫師  整輯/黃慧玫  圖片設計/Kato 文章&圖片出處/摘錄自出色文化《三口組小孩不挑嘴！律師媽媽Irene的92道親子共享料理》

有了寶寶，是父母人生最大的喜悅， 也是一項艱難的挑戰。除了得照料寶寶的日常起居，也得顧及飲食營養， 再加上從新生兒到幼兒階段，以至於未來的青少年發育成長期，每個階段的營養需求都各不相同，總讓父母有種一直處在學無止盡新手期的感覺。別緊張 ！這裡就傳授大家一些簡單概念。 兒童飲食基本原則 寶寶出生後的第一年，光喝母乳或配方奶就能獲得完整的營� ��；6個月大時，多數寶寶就會開始吃固體食物， 這時就能吃些強化鐵的嬰兒穀物、水果、蔬菜和肉泥等。由於嬰兒6～9個月大時，光靠母乳可能已吸收不到足夠的鐵和鋅，所以還要多吃些穀物和肉類。基本上，不必限制2歲以下幼兒的脂肪攝取，因為健康脂肪對他們的大腦和神經發育至關重要。 2歲以後的兒童與成人一樣，都需要醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素，為能獲取足夠的營養，就要均衡且充分地攝取六大類食物。聽起來似乎很困難，其實只要每天都讓孩子吃到六大類食物，且在選擇食物時能把握以下原則，就能養出元氣滿滿的孩子： 一. 全穀雜糧類：這是醣類的主要來源，建議多選擇全穀物，例如：糙米、藜麥、全麥麵包、燕麥片等，因為食品在加工精製過程中，會流失許多維生素、礦物質、膳食纖維和各種植化素等有益健康的成分。精製穀物則要少吃，例如：白麵包、麵條、精緻糕餅、加工餅乾等。 二. 蔬菜類：主要可提供維生素C、膳食纖維，建議多攝取各種新鮮蔬菜。通常蔬菜的顏色越豐富，所含的維生素A、C 及鐵、鈣就越多，像是深綠色的綠花椰菜、地瓜葉；紅色和橙色的牛番茄、胡蘿蔔、南瓜；紫色的茄子等。若為了方便而選擇罐裝或冷凍蔬菜時，請選用鈉含量較低的產品。 三. 水果類：要多吃各種新鮮水果或果乾，或不含人工甜味劑的現榨果汁，以攝取足夠的維生素C，罐裝果汁則盡量少喝。 四. 乳品類：可提供蛋白質、鈣、維生素B2，� ��選擇全脂的乳製品，例如： 牛奶、優格、優酪乳，或非基改的無糖豆漿。2 歲以下兒童最好不要飲用低脂或脫脂乳品，以免營養素和熱量攝取不足而影響發育。 五. 豆魚蛋肉類：主要可提供蛋白質、維生素B1、維生素B2，建議多選擇海鮮、瘦肉、家禽、雞蛋、豆類、豌豆、豆製品等。其中，魚類也是多元不飽和脂肪酸的優良來源，但部分大型魚類（如旗魚、鮪魚、油魚等）汞含量普遍過多，可能有害幼兒的神經發育，最好不要太常給小小孩吃。 六. 油脂及堅果種子類：多選擇來自魚類、堅果、種子和植物油（橄欖、酪梨等）的健康脂肪。 至於糖、飽和脂肪和反式脂肪、鹽或其他人工添加物則少吃為妙，換句話說，最好讓孩子從小養成不吃甜食、油炸食品、零嘴的習慣。 兒童營養建議攝取量 根據美國《2015-2020 年飲食� �南》，各年齡層孩子的營養需求會稍有不同，關於2 ～ 13 歲兒童的營養建議攝取量如下：

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