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2021年5月27日 星期四

處理禽肉多用心, 禽流感不來好放心

禽流感病毒於常溫(37℃)下,可在禽肉存活約6天,為了避免把病毒吃下肚, 食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒民眾,處理禽肉及蛋類應注意以下原則:

● 選購合格產品:

千萬不要購買違法屠宰的家禽或來路不明的禽類及其製品,應選購有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉,並優先選購經殺菌消毒之洗選蛋,散裝零售蛋可能受到禽類糞便的污染,因此購買後要先清洗蛋殼後再烹煮。

● 勤洗手:

手部衛生是預防禽流感最經濟、有效且易行的方法,處理生鮮禽肉與 蛋類前後、烹調餐食前後、上完廁所及清理禽鳥寵物排泄物後,都要勤洗手。 記得使用肥皂或洗手乳洗手,藉由水與污垢中的油脂結合發生乳化作用及搓揉, 去除污垢及病� ��性生物。正確濕洗手步驟包括取皂、搓揉、沖水和擦乾手部, 大約需要40-60秒,並應擦乾雙手。

● 生熟食分開處理,器具要清洗乾淨:

為了避免交叉污染...... 原文詳見:處理禽肉多用心, 禽流感不來好放心

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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