碘是人體必需營養素，但台灣民眾尿碘濃度偏低比率高達51.2%。民眾無法由天然飲食獲得足夠的碘，將造成胎兒智能受損及甲狀腺肥大等。國民健康署提案，經衛生福利部「食品衛生安全與營養諮議會」通過，預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將添加在食鹽中之營養添加劑碘化鉀及碘酸鉀之添加濃度，將以碘計自原12∼20毫克/公斤調升至20∼33毫克/公斤，以利民眾健康得以獲得保障。
另有關包裝食用鹽品之碘標示，國民健康署為了便於民眾及餐飲業、食品業能正確的選用加碘鹽，亦於食品藥物管理署之「家庭用食鹽加氟標示及鹽品碘標示」專家會議提案：所有的包裝食用鹽品必須於產品包裝上強制標示「碘為必需營養素」，並於包裝上標明有加碘或未加碘，以及所加的「碘化鉀� �或「碘酸鉀」的含量，提案獲得專家支持通過，目前食品藥物管理署正進行相關行政作業程序。
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