近年發生多起的食藥安全事件，大多是因為某限量成分超標或摻加非准用物質。通常在事件曝光後，報導中都會以檢驗結果加以說明，讓許多人誤認為可經由檢驗來確保產品的安全，卻忽略了「檢驗非萬能」的觀念！
檢驗的項目通常是透過學理或過往的經驗，針對極有可能出現的指標或危害物質進行檢測，通常是針對已知的純物質做檢驗。
或許大家會問為何不檢驗全成分呢？由於已知化合物的數目多達數十萬種，要檢驗出所有成分是非常困難的工作，需要使用到精密儀器所花費的檢驗成本相當龐大，有時候甚至不知道產品被添加了何種物質而無從檢驗，無特定目標物的探索性檢驗，所需人力、物力就更可觀。
業者落實自主管理，確保源頭、製程到 顧客端各個環節的產品安全，才是較積極的解決之道。
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