低卡高纖魔芋─蒟蒻

現在的人都面臨著三高的風險，那何謂三高呢?指的就是高血糖、高血脂、高血壓這三種常見的慢性疾病。三高發生的最大原因往往是因為飲食不均衡、運動量少、體重過重等多種原因所累積而成的。慢性疾病最可怕的就是它不一定會有不適感，急性發生時有嚴重徵狀。

大家都知道多吃蔬果、多運動、維持理想體重是三高不上身最簡單的方法。在外食方便取得的飲食習慣下，民眾往往忽略了膳食纖維攝取不足的問題，導致攝取過多的熱量，研究顯示：膳食纖維攝取不足與肥胖、慢性病及大腸癌等疾病的發生密切相關。

什麼是膳食纖維？

膳食纖維是指食物中不能被人體內生消化酵素所分解之物質，依其在水中溶解度可分為水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維兩種；前指果膠、植物膠和黏液質；後者為纖維素、半纖維素和木質素等。水溶性纖維可吸收大量的水分，增加飽足感、刺激腸胃蠕動、改善血脂、調節血糖。非水溶性膳食纖維可以增加糞便實體體積，助...... 原文詳見：低卡高纖魔芋─蒟蒻

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