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2020年4月21日 星期二

放開那包洋芋片!5種看似天然的人造食物

美味的食物很吸引人,但我們知道要盡量避免精製過的人造食物,所以超市中那些人工色素、人工調味料過多食物,都不會放進購物車中,但你可能會忽略文中這5種人造食物。

1) 洋芋片

洋芋片中不只有馬鈴薯,組成的成分有馬鈴薯粉、玉米粉和樹薯粉,然後依據不同口味添加調味料,曾有報導指出過,洋芋片中可能只含有42%的馬鈴薯。
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圖片來源:by punsayaporn from FreeDigitalPhotos.net
2) 人造奶油

市面上的人造奶油有很多名稱,酥油、瑪琪琳、乳瑪琳等都是人造奶油,普遍還會以「植物奶油」或「精緻奶油」來自稱,通常商家會使用人造奶油來製作手工餅乾、蛋糕、麵包、糕點等。對健康最大的疑慮就是含有反式脂肪或其他添加物。
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圖片來源:by khumthong from FreeDigitalPhotos.net
3) 起司片不是起司

起司片很有營養,很多人都會在早餐吐司中夾一片起司片,不過起司片的起司含量只有51%。天然起司使� �新鮮生乳,發酵後在凝結為凝乳,經過加鹽和成形後才作成起司,但是起司片是以「酪培養菌」(cheese culture)將牛奶快速轉變為起司片。而且添加不少人工添加物,對健康造成疑慮。

市面上的起司抹醬、奶油乳酪等調味乳酪通常都是加工過的起司,購買時如果營養標示中的原料有寫到「牛乳」,就可能是天然起司,但如果標示「乾酪」,那就大多是「再製乳酪」。
放開那包洋芋片!5種看似天然的人造食物
4) 辣根不是芥末和山葵

吃生魚片時都會沾綠色的「哇沙米」,也就是俗稱的芥末,但這通常都是「辣根」製成,而� �是真正的芥末或山葵。

其實芥末是由芥菜的種子製成,顏色偏黃色,山葵是綠色的,所以西方人吃的是芥末,東方人沾生魚片食用的是山葵,但因為山葵價格太高,通常都以價格較低的「辣根」添加綠色素製成。
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5) 蟹肉棒沒蟹肉

吃火鍋的時候蟹肉棒是一道美味的火鍋料,但其實蟹肉棒完全沒有蟹肉,成分只有魚漿,加上一些食用色素,真正的蟹肉價差可是2-3倍。
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(本文取材編譯自Prevention)


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