美味的食物很吸引人，但我們知道要盡量避免精製過的人造食物，所以超市中那些人工色素、人工調味料過多食物，都不會放進購物車中，但你可能會忽略文中這5種人造食物。
1) 洋芋片
洋芋片中不只有馬鈴薯，組成的成分有馬鈴薯粉、玉米粉和樹薯粉，然後依據不同口味添加調味料，曾有報導指出過，洋芋片中可能只含有42%的馬鈴薯。
1) 洋芋片
洋芋片中不只有馬鈴薯，組成的成分有馬鈴薯粉、玉米粉和樹薯粉，然後依據不同口味添加調味料，曾有報導指出過，洋芋片中可能只含有42%的馬鈴薯。
2) 人造奶油
市面上的人造奶油有很多名稱，酥油、瑪琪琳、乳瑪琳等都是人造奶油，普遍還會以「植物奶油」或「精緻奶油」來自稱，通常商家會使用人造奶油來製作手工餅乾、蛋糕、麵包、糕點等。對健康最大的疑慮就是含有反式脂肪或其他添加物。
市面上的人造奶油有很多名稱，酥油、瑪琪琳、乳瑪琳等都是人造奶油，普遍還會以「植物奶油」或「精緻奶油」來自稱，通常商家會使用人造奶油來製作手工餅乾、蛋糕、麵包、糕點等。對健康最大的疑慮就是含有反式脂肪或其他添加物。
3) 起司片不是起司
起司片很有營養，很多人都會在早餐吐司中夾一片起司片，不過起司片的起司含量只有51%。天然起司使� �新鮮生乳，發酵後在凝結為凝乳，經過加鹽和成形後才作成起司，但是起司片是以「酪培養菌」（cheese culture）將牛奶快速轉變為起司片。而且添加不少人工添加物，對健康造成疑慮。
市面上的起司抹醬、奶油乳酪等調味乳酪通常都是加工過的起司，購買時如果營養標示中的原料有寫到「牛乳」，就可能是天然起司，但如果標示「乾酪」，那就大多是「再製乳酪」。
起司片很有營養，很多人都會在早餐吐司中夾一片起司片，不過起司片的起司含量只有51%。天然起司使� �新鮮生乳，發酵後在凝結為凝乳，經過加鹽和成形後才作成起司，但是起司片是以「酪培養菌」（cheese culture）將牛奶快速轉變為起司片。而且添加不少人工添加物，對健康造成疑慮。
市面上的起司抹醬、奶油乳酪等調味乳酪通常都是加工過的起司，購買時如果營養標示中的原料有寫到「牛乳」，就可能是天然起司，但如果標示「乾酪」，那就大多是「再製乳酪」。
4) 辣根不是芥末和山葵
吃生魚片時都會沾綠色的「哇沙米」，也就是俗稱的芥末，但這通常都是「辣根」製成，而� �是真正的芥末或山葵。
其實芥末是由芥菜的種子製成，顏色偏黃色，山葵是綠色的，所以西方人吃的是芥末，東方人沾生魚片食用的是山葵，但因為山葵價格太高，通常都以價格較低的「辣根」添加綠色素製成。
吃生魚片時都會沾綠色的「哇沙米」，也就是俗稱的芥末，但這通常都是「辣根」製成，而� �是真正的芥末或山葵。
其實芥末是由芥菜的種子製成，顏色偏黃色，山葵是綠色的，所以西方人吃的是芥末，東方人沾生魚片食用的是山葵，但因為山葵價格太高，通常都以價格較低的「辣根」添加綠色素製成。
5) 蟹肉棒沒蟹肉
吃火鍋的時候蟹肉棒是一道美味的火鍋料，但其實蟹肉棒完全沒有蟹肉，成分只有魚漿，加上一些食用色素，真正的蟹肉價差可是2-3倍。
吃火鍋的時候蟹肉棒是一道美味的火鍋料，但其實蟹肉棒完全沒有蟹肉，成分只有魚漿，加上一些食用色素，真正的蟹肉價差可是2-3倍。
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（本文取材編譯自Prevention）
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