清明節快到了，有些民眾會在家裡包潤餅，潤餅裡包裹著各種豐富的配料，如蔬菜、豆干、豬肉、煎蛋絲、花生粉與糖粉等，綜合包在一起後，一個潤餅的熱量就相當可觀，也容易造成身體的負擔，尤其對有血糖疾病的民眾負擔更大，因此為了讓糖尿病病友與社區民眾都能夠安心享用美味潤餅，特地舉行了『聰明過清明動手做健康潤餅』活動，由營養師現場講解與示範如何包出健康美味潤餅。
活動現場來了許多病友與民眾，學習並了解如何吃得健康，大家也都動手� ��出屬於自己最美味的潤餅，並且向營養師提出許多問題，其中也有詢問如何挑選沒有摻入"吊白塊"的潤餅皮?營養師表示，挑選時不要選擇太白，並且聞起來有怪味的餅皮，還有不容易破裂的潤餅皮，太白、有怪味、不易破等情形，都可能是被添加了有害人體健康的物質，一定要特別注意。
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