好壞難辨的營養成分 ─ 甲硫氨酸

甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成，如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害，新近研究發現甲硫氨酸卻非沒有缺點！

現今食物營養豐富，不乏3大營養物質 ── 糖類、蛋白質、脂類。其中8大人體必需氨基酸包括苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、賴氨酸（Lysine）、蘇氨酸（Threonine）、色氨酸（Tryptophan）、亮氨酸（Leucine）、異亮氨酸（Isoleucine）及纈氨酸（Valine），這些都是組成蛋白質重要的小分子物質，參與人體新陳代謝、肝脂代謝、人體發育，並對心臟、腎臟、腦部有莫大的益處。

甲硫氨酸是其中一種必需氨基酸，由於人體不能自行合成，需要從食物中攝取。日常膳食中均含此種成分，多見於魚類食物。近 年來，營養專家針對甲硫氨酸對人體的影響進行了廣泛研究，發現當大量攝取含甲硫氨酸的食品竟容...... 原文詳見：好壞難辨的營養成分 ─ 甲硫氨酸

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