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2020年4月28日 星期二

食物中毒高峰期來臨!夏日食物保存要小心

炎炎夏日到來,近日來的溫度也屢屢破歷史新高,依據歷年統計資料顯示,5~10月為食品中毒發生之高峰期,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒您,高溫且潮濕的環境最適合各種微生物之生長,若食品烹調及保存不當,則易發生食品中毒事件。

圖片來源:by Ambro from FreeDigitalPhotos.net

為防範食品中毒的發生,食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏,且食材 購買不過量,避免過多的食材儲存於冰箱,導致冰箱冷卻效果下降,造成微生物孳生;同時調理食品前後應澈底洗淨雙手,生熟食刀具、砧板應分開,以避免交叉污染;餐點烹煮不過量,若未食用完畢,也應避免在室溫下貯存過久,應儘速放入冰箱,並儘早食用完畢。

生魚片、生蠔等海鮮水產品是許多民眾盛夏時節食用之菜餚,若生食來自受污染水域的海鮮水產品,則有可能造成腸炎弧菌或諾羅病毒食品中毒之發生,食藥署提醒您,切勿因追求...... 原文詳見:食物中毒高峰期來臨!夏日食物保存要小心

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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