很多人會買生雞肉回來後,先以清水沖洗,但專家認為,這種做法會增加食物中毒的風險,因為會讓曲狀桿菌(campylobacter)蔓延。在美國每年有76死於曲狀桿菌(campylobacter)感染,而英國則有100人,所以這問題不可輕忽。
曲狀桿菌很容易擴散,只需要些微的菌胞,就可以致病,而生雞肉、沒煮熟雞肉和水洗過的雞肉就是很好的溫床,但先別緊張,處理生雞肉只要用對方法,就能安心食用。
曲狀桿菌很容易擴散,只需要些微的菌胞,就可以致病,而生雞肉、沒煮熟雞肉和水洗過的雞肉就是很好的溫床,但先別緊張,處理生雞肉只要用對方法,就能安心食用。
1) 包好生雞肉並冷藏
將生雞肉用保鮮膜或保鮮盒裝好,放在冰箱最底層,這樣肉汁就不會滴到其他食物,防止感染。
2) 不要清洗生雞肉
清水沖洗生雞肉會讓曲狀桿菌(campylobacter)蔓延,所以千萬不要沖洗...... 原文詳見:清洗生雞肉會造成食物中毒,每年導致百人死亡
清水沖洗生雞肉會讓曲狀桿菌(campylobacter)蔓延,所以千萬不要沖洗...... 原文詳見:清洗生雞肉會造成食物中毒,每年導致百人死亡
本文轉載自 KingNet國家網路醫藥
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