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2020年6月29日 星期一

慢性病吃粽停看聽!營養師教你健康吃粽

慢性病吃粽停看聽!營養師教你健康吃粽

報導/黃慧玫  圖片設計/Kato  諮詢專家/臺中慈濟醫院營養科主任 楊忠偉

愛吃粽子的張先生,在發現罹患慢性腎臟病前,最愛包蛋黃與滷肉的南部粽,每餐都要吃上一兩顆。發現生病後,每到端午看到粽子卻碰都不敢碰,沒有過決氣氛,感覺好失落。

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉提醒,粽子好吃,但要節制,慢性病人更要注意,別太放縱。尤其,大多數人都認為,粽子就是要內餡豐富才美味,殊不知,餡料包好包滿帶來的是爆表熱量。

他指出,慢性病友想開� �吃粽子過端午,除了要淺嚐美味不放縱,還得挑剔一下粽子的食材和烹調方式,才能健康過端午。

慢性腎臟病友因無法代謝高磷、高蛋白食物,建議不要選擇五穀雜糧、蛋黃和肉類過多的粽子;改吃白糯米粽,或是客家粄粽較好,份量一天一顆最剛好,吃多反而影響腎功能指數控制。

糖尿病病友則需注意醣類攝取,糯米支鏈澱粉含量高,升糖指數也越高,容易讓血糖上升。建議病友先吃足量青菜,再用全穀雜糧粽取...... 原文詳見:慢性病吃粽停看聽!營養師教你健康吃粽

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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