近年來食安問題頻傳，如果光聽傳聞或只看媒體報導，可能會讓大家驚恐萬分，消費者要懂得如何判斷並過濾資訊來源的正確性，才可避免不必要的恐慌。
在大自然環境中的食物，常會受成長環境因素(常稱為背景值)所影響，而殘留微量的重金屬或細菌(如：遠洋漁類、農作物的重金屬殘留、生鮮食品的生菌數等)，針對這些環境中本來就存在、無可避免的環境背景值，食藥署已訂定相關安全限量標準，並持續監測以維護民眾健康。提醒大家可以透過下列管道，查詢與自己切身相關的食品安全資訊。
1. 過濾訊息的正確性及完整性：
接受資訊時，請先辨識訊息的正確性與完整性，通常政府機關(如：法務部、衛福部、食藥署等)網站提供的訊息較為正確，另外，� ��療院所、可信任的專家學者、教師等也都是較安全的訊息提供者。
2. 尋找相關資訊：
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