泰國榴槤染黃，真相大白

食品藥物管理署(下稱食藥署)自賣場販售來自泰國的榴槤上檢驗出薑黃主成分，包括去二甲氧薑黃素(bisdemethoxycurcumin)、去甲氧薑黃素(demethoxycurcumin)及薑黃素(curcumin)，謎底終於真相大白。

近日於網路及媒體流傳榴槤浸泡不明黃色液體的新聞，並傳言可能為不明農藥、殺菌劑或染劑。為此，食藥署於國內賣場購買了2顆泰國進口的榴槤，果然於外皮上看見明顯的不明黃色物質沉積，如網路上所傳，榴槤似乎有浸泡過不明黃色液體之嫌。將此外皮不明黃色物質以乙醇溶解洗下，經由液相層析儀搭配可見光檢出器及串聯高解析度軌道式質譜儀(LC-UV/HRMS)分析後，發現內含3種黃色化合物，經確認後證實該3種化合物係屬於天然薑黃抽出物(curcuminoids)的主成分：去二甲氧薑黃素、去甲氧薑黃素及薑黃素，而薑黃是� ��種薑科植物，其根莖所磨成的黃色粉末為咖哩的主要原料之一，...... 原文詳見：泰國榴槤染黃，真相大白

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