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2021年6月1日 星期二

食物中毒導致上吐下瀉!專家教你把握烹調3秘訣,才不吃出病

文章授權刊登/常春月刊 編輯部  責任編輯/Mei  圖片設計/Kato
秋天季節交替,溫暖潮濕的環境最適合微生物生長,若食材保存或烹調不當,就很可能導致食品中毒。 
食材3個保存或烹調不當  當心吃出食物中毒 

食藥署替大家「抓漏」,列出3個最容易讓民眾忽略的小地方:

1、海鮮這樣煮最安心

海鮮、貝類等 水產品可能留存有水域中自然存在的腸炎弧菌或諾羅病毒等,若未煮熟就食用,就有可能造成食品中毒,引起發燒、噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。 

另外,腸炎弧菌在攝氏10℃以下不容易生長甚至死亡,所以用冷藏方式可抑制其繁殖,再加上腸炎弧菌和諾羅病毒都不耐熱,建議可先將生鮮魚貝類用自來水洗乾淨,充分加熱煮熟就可以降低中毒的風險;至於烹烤貝類產品時,殼開並不表示裡面已經完全煮熟,...... 原文詳見:食物中毒導致上吐下瀉!專家教你把握烹調3秘訣,才不吃出病

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥

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