吃素一天，等於減少4866輛汽車繞地球1圈

4月22日是世界地球日，身體力行愛地球生活，國民健康署邱淑媞呼籲愛地球同時愛自己的第一步，就是從低碳飲食做起。低碳飲食即為「在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體。」包括選擇在地、當季食材，並以食物的原態入菜。而在各大類食物中，蔬菜種植由於生長週期短，所需能資源投入較少，因此碳排放量是所有食材種類中最低的。

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同時，國人蔬果普遍攝取不足，國民健康署邱淑媞邀請民眾響應一週一日蔬食環保餐，愛地球也維護自己的健康。以每人每天吃5份肉類推估，若執行一週一日蔬食環保餐，一年即可減少101.4公斤碳排放；若全國民眾皆響應，一天即可減少近4千3百萬公斤碳排放，相當於減少4866輛1600cc的汽車行駛地球1圈碳排放(以1份肉約30公克；每攝取1公斤肉類即增加13公斤碳排放；1200-1800...... 原文詳見：吃素一天，等於減少4866輛汽車繞地球1圈

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