中國曾有一代人非常可憐，小的時候沒有東西吃，歷經了許多社會動盪，大饑荒，還每天辛勤工作，只為了讓自己吃飽，餓的立志要當廚師，認為正常吃上一餐是人生最大幸福；但不幸的又來了，等到自己有能力吃飽喝足的時候，吃出一身富貴病，高血壓、糖尿病、痛風全都來了。現代人的飲食觀念失去了傳承，美好的傳統被破壞，換來所謂現代的生活方式，科學的生活觀念，各種人體保養手冊賣得火紅，急切地在尋求健康之道。
美食不是要大飯店的吃到飽，不必一定是山珍海味，而是要營養豐富，味道鮮美，在家天天可享受美食。如香菇是低熱量、高蛋白、高纖維食物，醣類少，含有多醣類物質香菇多糖（Lentinan），其中有些具有抗癌作用，還有多種酵素，可幫助消化。選些新鮮的香菇，最好是 有機無農藥，炸點兒辣椒、大蒜、薑末，再加點雞肉，也就是說，雖然吃得簡單，卻也養生可口。
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