正確解讀「農藥殘留量」

對於民眾擔心可能會吃進殘留農藥的各種疑惑，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特地邀請國內學者為大家解說農藥殘留問題。農藥殘留造成人體健康危害的程度，與農藥殘留劑量有關，為了保障國人的健康與飲食安全，政府以非常嚴謹的標準訂定「農藥殘留容許量標準」，在動物實驗方面，是以試驗動物每天所攝食該類農藥也不會造成健康危害的最大餵食量(無可觀察危害效應劑量，No observed adverse effect level, NOAEL)為計算基準；再依據政府核准的使用方法及防治作物為對象；最後考慮國人對農產品食用習慣及食用量等因素，才能研訂出在每一類農作物中的各種農藥殘留安全容許量標準。 

值得注意的是，健康風險評估時所假設的情境，都是模擬最壞的情況，包括假設吃到的五穀、蔬菜水果等都有� ��藥殘留，食用前不經過水洗、去皮或烹煮，並且天天都吃進這些有農藥殘留的農產品，這些假設訂定標準都非常嚴...... 原文詳見：正確解讀「農藥殘留量」

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